Brânză de ciocolată albă

O rețetă de brânză de ciocolată albă este destinată tuturor. Rezultatul vă va surprinde plăcut, în special iubitorii de ciocolată albă le va plăcea.

Brânză de ciocolată albă
medie: 4.4 (5 voturi)
evaluaaplica
Ora:
120 min.
portii:
8 persoane
dificultate:
dificil
Mod de preparare:
Potrivit pentru:

ingrediente

Baza de brânză cu ciocolată albă:

  • Biscuiți 200 gr shortbread (de preferință ciocolată)
  • 50-60 gr unt

Cremă de brânză de ciocolată albă:

  • Brânză cremă 600 gr (Philadelphia, Mascarpone sau Almette)
  • 250 gr smântână (densitate medie, nu lichid)
  • 200 gr zahăr
  • 200 gr ciocolată albă
  • ouă 3
  • 3-4 tbsp Licoare Baileys (poate fi înlocuit cu 2 lingură rom)

Rețeta de gătit acasă

Autor: /
  1. Pregătiți o bază pentru o cheesecake cu ciocolată albă. Îndepărtați uleiul din frigider și lăsați-l la cald timp de 10-15 minute pentru a face mai moale. Preîncălziți cuptorul până la 180С, acoperiți vasul de copt (de preferință detașabil) cu hârtie pergament sau unsoare cu ulei.
  2. Puneți prăjiturile într-o pungă și mergeți pe ea cu un știft sau macinați-o într-un blender până sunt prezente firimituri. Adăugați unt în ficatul zdrobit și macinați bine cu o furculiță. Masa ar trebui să semene cu un copil.
  3. Puneți totul într-o farfurie acoperită și distribuiți prăjiturile cu unt pe toată partea de jos. Coaceți o bază pentru cheesecake de ciocolată albă timp de aproximativ 10 minute. După aceea, scoateți formularul, lăsați-l să se răcească, pregătiți umplutura pentru cheesecake.
  4. Împărțiți ciocolata albă în două părți, tocați una dintre ele cu un cuțit. Se rupe restul în bucăți și se pune într-un recipient mic, se pune într-o baie de apă. Puneți brânza smântână într-un bol, adăugați smântână.
  5. Bateți amestecul de brânză smântână și smântână cu un mixer la viteză medie până la neted. Fără a înceta să mai bată, turnați zahărul într-un flux subțire și amestecați până când este distribuit uniform în masă.
  6. Când ciocolata albă s-a topit, scoateți-o într-o baie de apă și lăsați să se răcească. Dacă topiți ciocolată poroasă, trebuie agitată continuu, altfel se vor forma bulgări. Conduceți ouăle în cremă, câte o dată, șoptind cu un mixer până la neted după fiecare dată.
  7. Apoi turnați ciocolata albă topită și zdrobită într-o cremă, amestecați. Apoi adăugați alcool și agitați. Turnați masa rezultată pe o bază de nisip răcită din cookie-uri și neteziți suprafața.
  8. Preîncălziți cuptorul în 180С (sau nu îl opriți după coacerea bazei), setați forma cu apă clocotită pe raftul inferior (nivelul apei nu trebuie să fie mai mare de jumătate din formă). Pune o matriță de brânză pe raftul mijlociu al cuptorului.
  9. Coaceți o cheesecake cu ciocolată albă la temperatura indicată timp de o oră până se rumenesc. Partile plăcintei ar trebui să apuce, iar mijlocul ar trebui să tremure ușor (dacă atingeți partea din formular).
  10. După timpul specificat, opriți focul, deschideți ușa cuptorului și lăsați formularul acolo până se răcește complet cuptorul. Apoi scoate tortul și pune mucegaiul la frigider.
  11. Cheesecake-ul cu ciocolată albă trebuie infuzat la frigider pentru cel puțin 6 ore. Mai bine lasă-l acolo peste noapte. După aceea, puteți scoate formularul, puteți îndepărta inelul despărțit, hârtia și transfera cu atenție cheesecake-ul în farfurie.
  12. Încingeți suprafața brânzei de ciocolată după gust, tăiați-o în porții și serviți ca desert. Bună petrecere la ceai!

Feedback-ul și sfaturile dvs.