Tort simplu de caș

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de tort cu brânză de casă. În ciuda setului simplu de produse și a vitezei de preparare, tortul se va dovedi foarte gustos, delicat, cu o aromă de coajă plăcută.

Tort simplu de caș
medie: 4.3 (12 voturi)
evaluaaplica
Ora:
90 min.
portii:
8 persoane
dificultate:
mediu
Mod de preparare:
Potrivit pentru:

ingrediente

Aluat de coajă pentru tort:

  • Faina 450 gr
  • Brânză de cabană 250-300 gr
  • 200 gr zahăr
  • 1 ou mare
  • 1 tsp sodă (oțet tăiat)

Custard pentru un tort simplu cu caș:

  • 850-900 ml de lapte
  • 350 gr zahăr
  • ouă 4
  • 100 gr unt
  • 1 lămâie mică (zest)
  • 4 tbsp făină
  • 10 gr zahăr vanilat

+ nuci, pudră de cacao pentru decor

Rețeta de gătit acasă

Autor: /
  1. Brânza de vată poate fi ștersă printr-o sită, dacă doriți. Apoi bateți un ou în el, adăugați zahăr și zdrobiți bine cu un masher de cartofi (puteți bate cu un mixer). Soda de stingere cu câteva picături de oțet și se amestecă în masa de caș.
  2. Lăsați masa de caș pentru o jumătate de oră la temperatura camerei. Apoi amestecați făina și frământați aluatul moale. Înfășurați-l cu folie și se refrigerează. Aluatul de coajă pentru prăjitură trebuie îmbătrânit la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, mai bine - 6-8.
  3. După timpul specificat, scoateți-l din frigider și împărțiți-l în părți egale 6, rolați bilele din ele. Transferați bilele 5 înapoi în bol și refrigerați. Preîncălziți cuptorul la 180С, acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament sau presărați cu făină.
  4. Rotiți bila de aluat într-o tortă rotundă subțire de aproximativ 5 mm grosime. Pune-o pe o foaie de copt, înțepă-l în mai multe locuri cu o furculiță și trimite foaia de copt la cuptorul preîncălzit.
  5. Coaceți cozonacul pentru tort pentru aproximativ 5-7 minute până la auriu. Între timp, scoate a doua bilă de aluat din frigider și rulează-l într-un strat rotund. Scoateți foaia de copt, transferați tortul pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească.
  6. Pune a doua parte a aluatului rulat pe o foaie de copt și trimite la coacere. Rulează tortul următor, iar la prima, tăiați marginile cu un cuțit (trebuie doar să atașați o formă rotundă sau o farfurie de dimensiuni potrivite și tăiați excesul).
  7. Astfel coaceți toate straturile de tort 6 pentru o tortă simplă. Îndoiți toate prăjiturile într-o grămadă și lăsați să se răcească. Între timp, pregătește crema pentru cozonacul.
  8. Turnați laptele într-o cratiță și puneți pe foc. Bateți ouăle într-un bol, adăugați jumătate de zahăr și bateți cu o furculiță până la neted. Apoi adăugați făină în amestecul de ouă. Când laptele devine fierbinte, adăugați zahărul rămas în el și amestecați.
  9. Imediat ce laptele fierbe, reduceți căldura și turnați-l în amestec, amestecând ouăle. Fierbeți crema pentru a se îngroșa ușor timp de 2-3 minute, amestecând. Crema gata trebuie să fie la fel de groasă ca smântâna cu conținut mediu de grăsimi.
  10. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească 10-15 minute. În același timp, amestecați crema cât mai des posibil, astfel încât să nu rămână acoperită cu un film deasupra. Scoateți untul din frigider și lăsați-l la cald timp de 10 minute. Se adaugă ulei în crema caldă și se amestecă până se dizolvă complet.
  11. Spălați bine lămâia și îndepărtați din ea un strat subțire de coajă, ungeți-o pe o răzătoare fină. Amestecați zestrea cu crema și bateți-o cu un mixer pentru 2-3 minute până când este splendid. Cojiți nucile, prăjiți-le într-o tigaie uscată până când apare o aromă plăcută și macinați-le (pur și simplu mergeți pe ele cu un știft).
  12. Pune cozonacul pentru prăjitură pe vas, unge-l cu smântână. Se acoperă cu o a doua prăjitură și se unge cu smântână. Astfel, pliați întreaga prăjitură, ungeți suprafața și laturile cu crema rămasă. Fiecare strat poate fi presărat cu nuci tocate.
  13. Decorați suprafața tortului cu nuci, resturi de tort prăjite și trimiteți la frigider. Un tort simplu cu caș ar trebui să fie infuzat la frigider pentru cel puțin 4 ore.
  14. După timpul specificat, puteți scoate tortul de casă din frigider, garnisiți cu un vârf de pudră de cacao și tăiați în porții. Bună petrecere la ceai!

Feedback-ul și sfaturile dvs.