Cake Count ruine cu smantana

O prăjitură elegantă Numărați ruinele cu smântână nu vă vor lăsa oaspeții indiferenți. Prăjituri cu ciocolată-vanilie înmuiate în smântână groasă și umplute cu ciocolată

Cake Count ruine cu smantana
medie: 5 (4 voturi)
evaluaaplica
Ora:
180 min.
portii:
10 persoane
dificultate:
mediu
Tipul bucătăriei:
Mod de preparare:
Potrivit pentru:

ingrediente

Prăjitura cu burete Numărul ruinelor:

  • Faina 500 gr
  • 350 ml smantana 15%
  • 300 gr zahăr
  • ouă 3
  • 60-70 gr inghetata
  • 3 tbsp pudră de cacao (fără tobogan)
  • 20 gr unt
  • 10 gr zahăr vanilat
  • 1 tsp sodă (oțet tăiat)
  • 1 / 4 tsp sare

Prăjitură smântână Număr ruine:

  • 0,5 kg smantana 25%
  • Zahăr rotativ 200
  • 100 ml de lapte
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1 tbsp amidon (preferabil porumb)

Glazură de ciocolată:

  • 300 gr smântână 25%
  • 250 gr zahăr
  • 150 gr unt
  • 4-5 tbsp pulbere de cacao

+ 100 gr nuci prăjite (alune sau nuci)

Rețeta de gătit acasă

Autor: /
  1. Crema acru pentru cremă trebuie mai întâi transferată într-o sită acoperită cu straturi de tifon 3, fixată pe tigaie și lăsată pe 4-8 timp de ore în frigider.
  2. Faceți un tort cu burete Numărați ruine. Se bat ouăle într-un castron și se lasă 10-15 minute pentru a se încălzi la temperatura camerei. Cerneti faina printr-o sita impreuna cu zaharul vanilat si sarea, amestecati.
  3. Se toarnă jumătate din făină într-un bol separat, din această cantitate se întoarce aproximativ linguri 3-4. în prima jumătate. Turnați pudra de cacao într-o jumătate mai mică din amestecul de făină și amestecați bine.
  4. Apoi puneți un bol cu ​​ouă într-o baie de apă și bateți-le cu un mixer până se încălzesc până la 40С. Scoateți vasul din baia de apă și turnați zahărul în ouă într-un flux subțire.
  5. Bateți masa de ouă cu un mixer pentru aproximativ 5 minute la viteze mari. Fără a înceta să mai bată, adăugați smântână și amestecați până la neted. Pentru a stinge soda cu câteva picături de oțet, se adaugă la masa de smântână de ouă și se amestecă rapid.
  6. Preîncălziți cuptorul la 180X, pregătiți două feluri de mâncare pentru biscuiti, ungeți-le cu unt și presărați cu făină. Împărțim smântâna în două părți egale, amestecăm într-una dintre ele un amestec de făină albă, iar în cealaltă un amestec de făină cu cacao.
  7. Turnați ambele tipuri de aluat în forme separate și trimiteți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți ambele biscuiți până sunt fierte aproximativ 45 minute. După timpul specificat, stingeți focul, deschideți ușa cuptorului și fixați-l în această poziție timp de o jumătate de oră.
  8. Scoateți formele, scoateți cu atenție biscuiții de la ele cu un cuțit ascuțit și lăsați-le să se răcească complet pe suportul de sârmă. Scoateți înghețata din congelator și lăsați la temperatura camerei, astfel încât să se topească complet.
  9. Aproximativ 120 gr smântână preparată în avans pentru cremă, se combină cu zahărul pudră și se amestecă până se dizolvă complet. Bătând crema obținută cu un mixer la viteză mare, adăugați treptat toată smântâna rămasă stoarsă din zer.
  10. La sfârșitul biciuței, se toarnă suc de lămâie și se bate până când este complet uniform. Amidon se toarnă lingură 2 lapte rece și amestecă. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță mică și se pune pe foc.
  11. Agitând, aduceți laptele la fierbere și turnați amidonul dizolvat în lapte rece cu un flux subțire. Se încălzește amestecul, amestecând continuu, până când fierbe sau se îngroașă ușor.
  12. Îndepărtați tigaia de pe foc, lăsați crema să se răcească și combinați cu smântână, amestecați. Fiecare tort se taie longitudinal în două părți, se taie fiecare în cuburi mici.
  13. Combinați jumătate din biscuita cu ciocolată într-un bol cu ​​înghețată topită și așezați-o pe un vas mare. Deasupra toboganului, așezați bucăți de biscuiți într-o manieră haotică, înmuind fiecare în smântână.
  14. Acoperiți prăjiturile terminate ale contelui cu smântâna rămasă și puneți-le la frigider pentru câteva ore. După timpul specificat, pregătiți glazura de ciocolată.
  15. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță la foc mic. Apoi adăugați smântână cu zahăr și căldură, amestecând intens gheața cu un bicior până se dizolvă complet zahărul. Turnați pulbere de cacao, cernând-o printr-o sită și agitați până când se obține o consistență omogenă.
  16. Fierbeți glazura de ciocolată la foc mic, amestecând, până când este netedă și netedă. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați glazura să se răcească la temperatura camerei și decorați tortul cu ea, presărați cu nuci tocate.
  17. Lăsați prăjitura Contați ruinele cu smântână pentru încă o jumătate de oră sau o oră la frigider. Apoi puteți scoate desertul final, tăiat în porții și serviți. Bon pofta!

Feedback-ul și sfaturile dvs.