Tiramisu de căpșuni

Tiramisu de căpșuni este o alternativă excelentă la rețeta clasică cu cafea și lichior sau coniac. Un astfel de desert delicios și luminos este perfect atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Tiramisu de căpșuni
medie: 5 (2 voturi)
evaluaaplica
Ora:
60 min.
portii:
8 persoane
dificultate:
mediu
Tipul bucătăriei:
Mod de preparare:
Potrivit pentru:

ingrediente

  • Biscuiti Savoyardi pentru biscuiti gata pregatiti 200 gr (se pot coace acasa)
  • 250 gr Brânză cremă Mascarpone
  • 250 ml cremă 30-35%
  • 200 gr căpșuni proaspete sau dezghețate
  • Zahăr rotativ 100
  • 5 Ouă galben
  • 50 gr zahăr
  • jumătate de tsp suc de lamaie
  • un vârf de vanilină

Rețeta de gătit acasă

Autor: /
  1. Pentru prepararea tiramisului cu căpșuni, puteți utiliza atât biscuiți cu biscuiți Savoyardi cumpărați cât și selfie-uri (rețetă în secțiunea Coaceți / Biscuiți). După coacere, produsul trebuie răcit complet.
  2. Faceți o cremă de tiramisu cu căpșuni. Separați gălbenușurile de proteine, combinați într-un bol cu ​​zahărul glazător și puneți-o într-o baie de apă. Agitând sau biciuind ușor crema de gălbenuș, încălziți-o într-o baie de apă pentru aproximativ 5 minute până când se îngroașă ușor.
  3. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să se răcească complet. După răcire, este indicat să îndepărtați crema pentru 5-10 minute în frigider. Pregătiți sosul de căpșuni pentru desert: curățați boabele și clătiți-le, tocați-le cu un blender sau macinați-le cu o furculiță, pentru o consistență a piureului.
  4. Combinați piureul de căpșuni într-o cratiță mică cu zahăr și puneți pe foc. Gătiți piureul de boabe până la fierbere și gătiți încă câteva secunde la foc mic, amestecând ocazional. La sfârșit, se toarnă suc de lămâie, se amestecă și se îndepărtează de la căldură, se acoperă.
  5. Bateți crema de gălbenușuri răcite cu un mixer timp de 3-5 minute la viteză mică până la îngroșare. Fără a înceta să bată masa de ouă, introduceți brânza cremă și amestecați la viteze mici până la o consistență omogenă (nu mai mult de 1 minute).
  6. Turnați crema răcită într-un bol separat și bateți cu un mixer (duzele trebuie să fie curate) la viteză mare până la vârfuri stabile. Amestecați crema în masa ouălor cu o spatulă. Pregătiți o farfurie 20 * 20 cm cu laturile.
  7. Ungeți partea inferioară a formei cu smântână, puneți prăjiturile strâns unele de altele (fiecare înmuiat în piureul de căpșuni). Ungeți prăjiturile Savoyardi cu cremă de unt, acoperiți-le din nou cu prăjituri înmuiate în sos de căpșuni.
  8. Acoperiți cu crema rămasă, acoperiți matrița cu un capac sau o peliculă care se agață și dați la frigider. Tiramisu de căpșuni trebuie infuzat la frigider timp de cel puțin 6 ore (de preferință 8-10). Scoateți formularul din frigider și decorați desertul finit cu fructe proaspete, petale de migdale sau după gust. Tăiați tiramisu în porții și serviți. Bon pofta!

Feedback-ul și sfaturile dvs.